不开裂、入口即化的日式轻芝士蛋糕做法来了,超简单,你一定要试试!

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用最简单的食材做最美味的食物,喜欢芝士的不容错过这个轻乳酪蛋糕哦。茶茶觉得比戚风蛋糕还简单些,这个椭圆形模具是三至四人份的量,也是刚好一个8寸圆模的量。

               

8寸轻芝士蛋糕



配料:
奶油奶酪240克、鸡蛋5个、低筋粉45克、玉米淀粉15克、黄油60克、细砂糖50克、糖粉30克、牛奶100克、柠檬汁5滴、香草精4滴

烹饪步骤:
1.芝士蛋糕的全部清单



2.低筋粉过撒三遍、鸡蛋分离备用



3.锅子放水加热至沸腾关火



4.奶油奶酪加糖粉隔水融化用打蛋器搅拌均匀



5.加黄油融化继续搅拌均匀



6.再加牛奶继续搅拌



7.搅拌均匀后将锅子移至毛巾上加蛋黄一个一个拌均匀、直至完成蛋黄的搅拌



8.加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀



9.用橡皮刮刀将四周的面粉弄干净、放边上备用



10.蛋清打发从冰箱取出蛋清桶加柠檬汁用打蛋器高速打30秒



11.加细砂糖高速打60秒转低速再打30秒



12.蛋清完成了应该是很细腻的并且出现弯钩倒扣不会掉下来的一种



13.蛋清蛋黄糊完成了开始混合



14.取三分之一的蛋清进蛋黄糊切拌均匀



15.再将切拌好的蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀、蛋糕糊应该是很细腻的可以流动的倒入模具有纹路的用牙签划Z字型消泡并震几下消泡



16.烤箱事先预热170度时间10分钟、烤盘中放入热水、模具底部包裹锡子用水浴法烤制



17.最后设烤箱温度170度时间65分钟烤完全程、中途看看颜色满意加盖锡子



18.烤完后不要马上拿出来放在烤箱里40分钟后再拿出来冷却



19.这是在冷却中的蛋糕已经是美美的了、待彻底凉透后才能脱模



20.放冰箱冷藏60分钟后再脱模更方便



21.装饰一下后的蛋糕更好看!



菜谱小贴士: 做芝士蛋糕要有耐心按照步骤慢慢来、奶油芝士一定要打匀、加蛋黄要一个一个加才能保证细腻、烘烤颜色满意加盖锡子! 



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